- Ca 30 min, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middelhavsk, Oppskrifter, Ost, Salater, Vegetar & vegan
Mediterranean Feta-Veggie Salad
Dette er en herlig middelhavsinspirert salat full av grønnsaker og gode smaker. Perfekt til lunsj eller som en siderett til f.eks kjøtt, fisk eller kylling! Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min ca 300g Kikerter (170g uten lake) 1 Aubergin 1 Squash 10 Cherrytomater 1 Paprika 2 Fedd hvitløk Friske urter (oregano og basilikum-alternativt tørkede urter) 1 Vårløk 1/2 Sitron 1/2 dl Olivenolje 1 ss Fingersalt 1 ts Kvernet pepper 150 g Fetaost Raspet sitronskall 1. Sett på stekeovnen på ca 225*C og legg et bakepapir på et stekebrett med høye kanter. Kutt grønnsakene opp i terninger ca 1*1 cm ha dette på stekebrettet sammen med ca 1/2 dl…
-
Poppy Cauliflower Soup & Herby Croutons
Når det er ruskevær, smaker det alltid litt ekstra godt med en varmende suppe. Skal du ha gjester er det også en enkel og fin ting å lage, da du ikke behøver å stå på kjøkkenet i en evighet, og heller kan ta deg av besøket. I dag hadde jeg litt kokosmelk til overs og tenkte at det sikkert hadde vært godt i en suppe. Det resulterte i en blomkålsuppe med valmuefrø og hjemmelagde krutonger. Det ble veldig godt og krutongene var en fin kontrast til en glatte suppen. Blomkål har ikke så mye smak i seg selv, så det går fint å tilsette bacon, sopp o.l. dersom man ønsker…
- Britisk, Forrett & Siderett, Frokost, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Melbakst, Oppskrifter, Ost, Snacks, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan, Wraps & Sandwich
Rustic Cucumber Sandwich on Rye Bread
Det er alltid gøy å re-oppfinne gamle klassikere. Jeg har alltid vært litt fascinert av engelskmennenes agurksmørbrød, og hvordan så få ingredienser kan smake så godt. Dette er vanligvis et smørbrød som serveres som lett snacks eller til ettermiddags-teen før hovedmåltidet senere på kvelden. Fordi agurk også kan være svalende på varme dager, blir agurksmørbrød som oftest servert i løpet av sommermånedene. Min variant har litt mer attityde, da agurk blandes med rødløk og en vinagrette basert på olje, rødvinseddik, honning og dill. Kremosten er med på å balansere smakene og rugbrødet er en både et sunnere alternativ til fint bakverk og en grov, teksturell kontrast. Håper det smaker! Ingredienser…
Du vil kanskje også like
Eton Mess with Strawberries n’ Jam
-
Grilled Asparagus, Squash & Aroma Mushroom
Grillsesongen er i gang, og da er det godt å kunne variere med forskjellig tilbehør. Det meste gjør seg godt på grillen eller i grillpannen, så her er det kun fantasien som setter grenser. jeg sier dette ofte, men det er SÅ sant! Vi kjenner alle til klassikeren med asparges og spekeskinke. Min vri er å bytte skinken med squash og sopp! Forskjellige teksturer og smaker, som passer perfekt til det du velger å grille av kjøtt, fisk eller fugl. Denne retten passer også fint som en forrett med litt revet parmesan til. Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk Under 30 min 10-12 Asparges 4-6 Aromasopp Ca 1/2 Squash 1…
Du vil kanskje også like
Poached Salmon & Cucumber-Mango Salad
Quesedilla with Mushroom
Pizzabread with Pepperoni
-
Stuffed Pork Tenderloin & Green Veggies
Jeg er tydeligvis på en italiensk bølge om dagen, og har nå kokkelert meg frem til en lekker indrefilet av svin fylt med deilige, italienske smaker. Svin er et nokså anonymt kjøtt, og behøver gjerne noen kraftige smakstilsettere. Balsamico og soltørkede tomater er fullstappet med dette, og passer perfekt! Et lite tips når du tilbereder kjøttstykket i ovnen, er å plassere steketermometeret riktig, slik at det viser korrekt temperatur. Pga den fylte kjerne, får kjøttet kortere steketid. Her er det derfor viktig å følge med. Ellers er det bare å si Buon Appetito! Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min 1 Indrefilet av svin (ca 400 g) 6…
Du vil kanskje også like
«Asian» Veggie Noodle Soup
Pak Choy & veggie noodles
Asian Noodle Salad with Beef
- Ca 30 min, Dessert & Bakverk, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Melbakst, Middag, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Vegetar & vegan
Green Winter Salad & Sunny Scones
Ingredienser til 2-4 porsjoner Tidsbruk: Ca 30 min Til salaten: 1 stk Lollo-salat 1 boks Kikerter (ca 350-380g) 1/4 Romanesco (evt blomkål eller et hode brokkoli) 1/2 Squash 6 stk Reddiker 1-2 ss Olivenolje Sennepsvinaigrette: 1 dl Jomfruolivenolje 1 Sitron 1 ss Honning 1 ts Sennep Salt og pepper Til Scones: 4 dl Hvetemel 2 ts Bakepulver 1 ss Honning 1 dl Soltørkede tomater (i småbiter) 1/2 dl Smør 2 dl melk 1/4 ts salt Forslag til tilbehør: Stekt kyllingfilet eler scampi. Salaten passer til de fleste dressinger, dersom det er ønskelig å bytte ut vinaigretten med en mer kjent smak. Scones: 1. Sett på ovnen på ca 200*C 2.…
Du vil kanskje også like
Sinful Chocolate Fondant Pie
Gingerbread Pies with Peanut & Creme Cheese Filling
Asian Noodle Salad with Beef
- Asiatisk, Fisk & Sjømat, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Under 30 min, Uten gluten, Uten melk
«Snug» Scampi Salad
Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 10-12 Scampi (renset rå eller ferdig kokt) 1/2 Paprika 1 bunt Romanosalat 1 dl Fennikel 1 neve Koriander 1/4 Rød Chili (ksn sløyfes om det ønskes en mildere rett) 1 Avokado 1 Lime 1 fedd Hvitløk Olje til steking Garnityr/tilbehør: Sweet chili sauce 1. Skjær paprika og romanosalat i tynne strimler. Fennikel kuttes i passe små biter (bruk her den grønneste siden av grønnsaken). 2. Skru på platen og ha i ca 2 ss olje når pannen/woken er varm. Stek scampi sammen med presset hvitløk og 1/4 chili skåret i litt større biter. 3. Tilsett fennikel, paprika og romanosalat og vend det…
Du vil kanskje også like
«Asian» Veggie Noodle Soup
Asian Noodle Salad with Beef
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
- Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Under 30 min, Uten gluten, Uten melk, Vegetar & vegan
«Herbal squash spaghetti»
Ingredienser til 2 personer 1 Squash (fra Korsvold Gård) ½ Sitron 1 stilk Timian 1 stilk Rosmarin ½ neve Bladpersille 1 neve Rå Cashewnøtter 3-4 ss Jomfruolivenolje Salt og pepper 1. Strimle squashen med en «Julienne shredder» og ha i en bolle med et par klyper fingersalt*. 2. Kutt timian, rosmarin og persille og ha i bollen. 3. Tilsett Jomfruolivenolje og saften av en ½ sitron. Avslutt med litt kvernet pepper og hakkede cashewnøtter. Bland godt. * Ønsker du en lun rett, kan du varme squashen med litt olje i en teflonpanne på middels varme i et par minutter før du blander i resten av ingrediensene.
Du vil kanskje også like
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Whole Wheat Breakfast Bread
Mediterranean Feta-Veggie Salad
- Ca 1 time, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Uten melk, Vegetar & vegan
Barley & baked tomato salad
Ingredienser til 2 personer 400 g Cherrytomater 1 pk Kidneybønner 1 rød Paprika ½ Squash 150 g Byggryn 1 fedd Hvitløk 1 neve Røstede mandler Dressing: ½ dl Jomfru Olivenolje 2-3 ss Bringebæreddik 1 ss Honning 1. Kok opp vann og tilsett 1 hvitløksfedd (hel) og byggryn. La koke i ca 45 min til mykt. 2. Renn av vann og sett til side. 3. Del tomatene i to og legg på stekeplate med bakepapir. Dryss over med olivenolje og fingersalt og sett i ovnen ca 180*C i 1 time (Kan også hurtigstekes under grill på 200*C, men da vil man ikke få like mye smak) 4. Bland sammen ingrediensene til…
Du vil kanskje også like
Foccaccia, chicken fingers & mint dip
«Cottage Pie»
Peach Pie & Homemade Vanilla Ice Cream
- Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan
«Panzanella» – tomato & bread salad
Ingredienser til 2 personer 300-400 g Variasjon av tomater (Plomme, Cherry..) 3-4 Skiver brød ½ Squash 2 Stilker vårløk ¼ Rødløk 1 Neve rå Cashewnøtter 3-4 ss Olivenolje 1 neve Bladpersille Dressing: ½ dl Jomfru Olivenolje 2-3 ss Balsamico (eddik) 1-2 klyper Fingersalt Pepper 1. Del tomater, squash og brødskiver i ca 1,5 cm terninger. 2. Skru kokeplaten på medium varme og ha i 3- 4 ss olivenolje. Tilsett brødterningene og rør rundt med jevne mellomrom. Når all olje er absorbert og terningene har blitt sprø og gylne, ta pannen av platen og legg brødterningene over på kjøkkenpapir. 3. Ha i et par spiseskjeer olje i den samme pannen og…
Du vil kanskje også like
Sweet Pea Soup & Honey Glazed Bacon
Creamy Mushroom Soup
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
