- Ca 1 time, Forrett & Siderett, Frukt & Bær, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Ost, Salater, Uten gluten, Vegetar & vegan
Honey-Citrus Redbeet & Orange Carpaccio with Goat Cheese
Nå går vi inn i rødbete-sesongen, og i den anledning har jeg valg å lage en rødbet og appelsin carpaccio med en honning-sitrus dressing toppet med Chévre (geitost). En frisk liten rett som er nyttig både som forrett, siderett eller i større porsjon til lunsj. Rødbeter har gjerne en litt «jordaktig» smak, men etter koking komemr det frem en slik god sødme, som passer til flere retter/bruksområder. Når du plukker rødbetene i butikk, sørg for at du velger de som har en fast konsistens, og gjerne har igjen noe av stilken. Spart på ca 5 cm av stilken når du koker rødbetene, slik at ikke saften renner ut i vannet.…
- Ca 30 min, Grønnsaker, Kylling & Kalkun, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Uten gluten, Uten melk
«Poppy chicken»
Ingredienser til 2 pers 100 g Babyspinat 100 g Aspargesbønner (frosne) 1-2 Kyllingfileter 2-3 ss Olivenolje 1/2 Appelsin 2 ss Valmuefrø 1 ss Fingersalt Nykvernet pepper Dressing: 1 dl Nypresset appelsinjuice 1/2 dl Vann 2 ss Hvitvinseddik 1 ts Honning (evt brunt sukker) 1 Klype fingersalt Kvernet pepper 1. Lag en blanding av Valmuefrø, salt og pepper i en brødpose. Del kyllingfiletene i mindre, passende biter, ha dem i posen med krydderblandingen og rist til kyllingbitene er jevnt dekket. 2. Vask og klargjør spinaten i en serveringsbolle. 3. Gjør klar en panne på middels-høy varme og legg i kyllingen når pannen er varm. Brun kyllingen til bitene har fått en…
