- Amerikansk, Ca 1 time, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Ovnsbakt, Sunt & Godt, Vegetar & vegan
Baked Sweet Potato & «Herby» Butter
Noen ganger ønsker man at middagen så og si lager seg selv. Da vil jeg anbefale «Bakt søtpotet» med bl.a. hjemmelaget urtesmør. Denne retten er for så vidt nokså takknemlig for en mengde forskjellige tilbehør og kun fantasien setter grenser. Uansett et supert alternativ til enkel middag, porsjonert til tapas med venner eller på grillen til sommeren (da anbefales det å ha stekt potetene ferdig i ovnen slik at det bare er å varme dem opp på grillen.. ellers kan det fort bli lenge til middag!) Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 1 time 2 Søtpoteter ca 10-12 cm 100 g Godt smør Ca 2 Hakkede, friske urter 1-2 Klyper…
-
Stuffed Pork Tenderloin & Green Veggies
Jeg er tydeligvis på en italiensk bølge om dagen, og har nå kokkelert meg frem til en lekker indrefilet av svin fylt med deilige, italienske smaker. Svin er et nokså anonymt kjøtt, og behøver gjerne noen kraftige smakstilsettere. Balsamico og soltørkede tomater er fullstappet med dette, og passer perfekt! Et lite tips når du tilbereder kjøttstykket i ovnen, er å plassere steketermometeret riktig, slik at det viser korrekt temperatur. Pga den fylte kjerne, får kjøttet kortere steketid. Her er det derfor viktig å følge med. Ellers er det bare å si Buon Appetito! Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min 1 Indrefilet av svin (ca 400 g) 6…
-
Black Spaghetti & Artichoke Hearts
Noen av de beste måltidene jeg vet om, er de med få ingredienser. De som virkelig bringer frem smaken av råvarene. Har du vært så heldig å få servert pasta i Italia, forstår du hva jeg mener! Jeg glemmer aldri mitt livs beste måltid: Spaghetti med muslinger. Så enkelt, rent og vidunderlig, nydelig! I utgangspunktet er alt du behøver er en riktig god olivenolje, litt fingersalt og en korrekt kokt pasta, som gir litt motstand når du tygger. Men, noen ganger ønsker vi oss litt flere smaker, være litt «fancy» og kanskje i imponere våre gjester. Det kan da enkelt la seg gjøre ved å tilberede pasta «med en twist»…
-
Everyday Braided Pizza Bread
Mine kjære følgere av denne følelsesrike matbloggen har sikkert fått med seg at jeg er opptatt av mat som ser innbydende ut og smaker godt, men også er enkel å lage, bringe med seg og ikke opptar alt for mye av min «dyrebare» tid. Praktiske løsninger er med andre ord noe av det beste jeg vet, og dersom det samtidig gir en følelse av å være en «mersterlig hverdagskokk», ja, da vet jeg ikke hvordan det bedre kan gjøres. Ta for eksempel dette innbakte pizzabrødet / calzonen / innbakte pizzaen (kjært barn har mange navn). Super-enkelt å lage, smaker godt, er like god på farten som til Gullrekka på fredagskvelden…
Du vil kanskje også like
Sinful Chocolate Fondant Pie
Mediterranean Feta-Veggie Salad
Green Winter Salad & Sunny Scones
- Amerikansk, Dessert & Bakverk, Kaker & Kjeks, Melbakst, Oppskrifter, Over 1 time, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan
Blueberry-Banana Bread
«Kvikklunsj» og «Bixit» blir nå utfordret av dette deilige bananbrødet med blåbær. En litt sunnere variant enn den tradisjonelle kaken, men fungerer fortsatt som en «treat» når man skal unne seg litt ekstra til helgen. De syrlige bærene smaker godt i kombinasjon med det søte fra bananene, og skal du ut på tur er dette et supert alternativ til turkjeksen og sjokoladen! Pakk det inn i et bakepair og server med rykende varm kaffe til de voksne og melk til barna! Ingredienser til en form på ca 20-22 cm Tidsbruk: Forberedelser-Under 30 min, steketid- Ca 1-1 1/2 t 225 g Brunt sukker 50 g Smør 2 egg 1 Vaniljestang 1/2…
-
Oven Baked Camembert
Ofte lurer man fælt på hva man skal servere når man får besøk. I flere anledninger er det greit å lage flere småretter, slik at det finnes noe for en hver smak. I andre tilfeller ønsker man én rett per pers. Dette er en enkel rett som passer for begge anledninger. Super plukk-mat eller en perfekt forrett. Sammen med litt godt brød, det være seg surdeigsbrød, croissant, baguetter, breadsticks etc, vil dette trigge smaksløkene til enhver oste-elsker. Bon appetit! Ingredienser til 1 stk Tidsbruk under 30 min 1 Camembert (i treboks, evt pakkes i bakepapir) 1/4 ts Timian 1 Klype salt 1/4 ts Rosé-pepper 1 Fedd hvitløk Bakepapir Hyssing Godt…
- Fisk & Sjømat, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Sunt & Godt, Under 30 min, Wraps & Sandwich
«Tunalicious» Whole-Wheat Tuna Roll
På utkikk etter en fyldig lunsj eller en lett middag? Da er disse tunfiskrullene midt-i-prikk! De er utrolig enkle og raske å lage og smaker kjempegodt! Perfekt å lage sammen med barna eller som matpakke til søndagsturen. Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 1 Boks tunfisk 1/2 Agurk 1/2 Rødløk 1 Vårløk 1 Stang stangselleri 1-2 Fedd hvitløk 10 Mandler 1/2 dl Majones 1 ts Dijonsennep 1 ts Honning 6 Små pickles 6 Store kapers el 10 små 1/2 Sitron 2 Fullkorns tortillalefser Salt og pepper 1. Kutt agurk, rødløk, vårløk, mandler, pickels og kapers i små biter. Bland inn presset hvitløk, majones, dijonsennep, honning med saften…
Du vil kanskje også like
Poached Salmon & Cucumber-Mango Salad
Linguine alle Vongole
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
-
Valentine Chocolate Swirls
Skal du skjemme bort noen du er glad i, er dette måten å gjøre det på! Fersk gjærbakst i kombinasjon med sjokolade slår aldri feil, og vil glede den heldige mottakeren. Kanskje kjæresten, venninnen eller bestemor og bestefar fortjener en liten oppmerksomhet på kjærlighetens dag?
Du vil kanskje også like
Foccaccia, chicken fingers & mint dip
«Greedy Devil’s» chocolate brownie
«Cottage Pie»
-
Asian Noodle Salad with Beef
Det er på tide med noe friskt, sunt og godt til middag! Denne asiatiskinspirerte salaten med krydret biffkjøtt utfordrer smaksløkene og burde fort bli en favoritt i middagsrekken. Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min 2 Stykker av ønsket oksekjøtt 2 Bunter risnudler 3 ss Koriander 1/2 Rød chili 1 Vårløk 1/4 Rødløk 10-12 Aspargesbønner 1 Neve cashewnøtter (salte el naturell) 1 Lime 1 Fedd hvitløk 3 ss Olivenolje 2 ts Fiskesaus (evt soyasauce) Salt Pepper 1/2 ts Chilipulver 1 ss Honning 2-3 ss Sweet chili sauce 1. Gjør klart alt av grønnsaker. Chili, koriander og hvitløk finhakkes, Vårløk kuttes i passe store biter. Rødløk skjæres i tynne skiver.…
Du vil kanskje også like
Pak Choy & veggie noodles
«Asian» Veggie Noodle Soup
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
-
Super-Easy Fluffy Cinnamon Rolls
Med min bakgrunn fra Valdres, vet jeg at det hender man får hyggelig -men også uventet besøk av og til, og brått blir klar over at man ikke har noe å servere. Har man da en pakke butterdeigplater i fryseren, er det null problem å fikse disse super enkle smårullene. Du bestemmer selv om du vil lage en søt versjon med søtt krydder eller syltetøy. Eller en salt variant med dine favorittoster. bare fantasien setter grenser! Uansett, du imponerer klart blant gjestene. Ingredienser til ca 15 stk Tidsbruk under 30 min 3 Plater Butterdeig (smørdeig) ca 6 ss Sukker ca 6 ss Kanel ca 3 ss Smør Melis til pynt…
- Ca 30 min, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Mine favoritter, Oppskrifter, Ost, Pai, Vegetar & vegan
Fluffy Squash & Feta Pie
Da er det på tide å ta fatt på det nye året. De fleste av oss setter oss nyttårsforsetter, hvor vi lover alle å spise sunnere, trene mer og ta bedre vare på oss selv. For å holde motivasjonen oppe i en mørk og våt måned, er det da ekstra viktig at maten vi har i oss smaker godt! Denne retten passer perfekt til lunsj eller som middag sammen med en frisk salat og tzatziki! Smørdeig er kanskje ikke av det mest figurvennlige, men en liten porsjon med en generøs porsjon salat ved siden av gir alle lov til å kose seg litt! Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 30…
Du vil kanskje også like
Pak Choy & veggie noodles
Beef Kebab and Veggie Couscous
Whole Wheat Breakfast Bread
-
Chocolate Christmas Treats
Ingredienser til ca 12-15 stk Tidsbruk ca 30 min 100-125 g Smør 2 dl Sukker 3 dl Lettkokte havregryn 1 ss Vaniljesukker 3 ss Kakao 1 dl Smeltet sjokolade (type etter eget valg) 1. Smelt smør og bland sammen med 2 1/2 dl havregryn, sukker, vaniljesukker og kakao i en bolle. 2. benytt en kjøkkenmaskin (med et skjæreblad) til å mikse blandingen sammen og samtidig kutte havregrynet i mindre biter. 3. Sett blandingen kjølig i 5-10 min mens du smelter sjokolade over vannbad. 4. Ha 1/2 dl havregryn i kjøkkenmaskinen og mix på full styrke, til du har fått små biter på størrelse med revet kokos. 5. Form like store…
-
Mozzarella Baked Cauliflower & Parma Ham
Ingredienser til 2-4 porsjoner Tidsbruk: under 30 min 1 Blomkålhode 1 Vårløk 100 g Parmaskinke 1 Mozzarella-ball Salt og pepper 1/2 dl Hvitost (Jarlsberg, Gouda, Cheddar..) Ostesaus 3 ss Smør 3 ss Hvetemel 4 dl Melk 1 dl Vann 2,5 dl Hvitost (Jarlsberg, Gouda, Cheddar..) 0.5 ts Salt 1/4 ts Muskatnøttmalt 1/4 ts Hvit pepper 1. Damp blomkålhodet i en stor kjele i ca 5 min. (Husk å skjære vekk grønne blader og noe av stilken) 2. Lag ostesaus ved å smelte smør i en kjele. Når smøret skummer tar du kjelen av platen og rører inn melet. Når dette er blandet har du i vann og rører til en…
Du vil kanskje også like
«Snug» Scampi Salad
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Mediterranean Feta-Veggie Salad
-
Sweet ‘n Frosted Strawberry Pop Tarts
Jeg har en forkjærlighet for alt av matretter, som er ukomplisert, fort gjort og som smaker himmelsk. Klassikeren «Pop tarts» er en kjempegod og super-enkel dessert som absolutt vil imponere ved neste selskap! De kan lages i uendelige variasjoner, med f.eks nutella, frukt, bær eller sukker og kanel (som er originaloppskriften).. Kun fantasien setter grenser! Ingredienser til 8 stk Tidsbruk: ca 30 min 2 Plater butterdeig 1 egg 1 dl Jordbærsyltetøy (eller et annet du foretrekker) 2 dl Melis 1/2 Eggehvite 1 ts Vaniljesukker 1. Tin og legg to butterdeigplater på hverandre. Kjevle disse sammen til du får en ca 35*35 cm flate med ca 2 mm tykkelse. pass på…
Du vil kanskje også like
BBQ Pulled Pork with Grilled Blue Cheese
Poppy Caramel Popcorn
Blueberry-Banana Bread
-
Beef Stroganoff with Mushroom & Chipotle
Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk under 30 min 150-200 g Biffkjøtt (Det du selv foretrekker) 100 g Champignon 1 Rød løk 1 ss Worcestersaus 1 ss Chipotle tabasco 1 ss Tomatpuré 2-3 ss Rømme (lett eller seter etter eget ønske) 1/2 dl Kjøttkraft / buljong 3 ss Smør 3 ss Olje (Raps, solsikke, oliven..) salt og pepper 2 porsjoner ris 1. Skjær kjøttet i mindre biter (va 2-3 cm tykke) og brun det i en varm panne med olje i et par-tre minutter. Ha kjøttet over på en tallerken, krydre med salt og pepper og dekk til med aluminiumfolie (Legg også et kjøkkenhåndkle over, slik at kjøttet bevarer varmen).…
Du vil kanskje også like
Jucy Venison Burger & Baked Rainbow Carrots
Airy n’ Delicious Burger Buns
Asian Noodle Salad with Beef
- Amerikansk, Ca 30 min, Dessert & Bakverk, Kaker & Kjeks, Melk & Fløte, Mine favoritter, Oppskrifter, Ost, Vegetar & vegan
Gingerbread Pies with Peanut & Creme Cheese Filling
Det er så mye godt å lage til jul, og for å være litt original har jeg gått noe bort fra de mest tradisjonelle smakene. Pepperkakene er likevel med, og etter litt inspirasjonsleting på nett ble det konstruert noe så deilig som disse stekefrie porsjonsdessertene – Gingerbread Pies with Peanut & Creme Cheese Filling Ingredienser til ca 8-10 små porsjoner (ca 4-5 cm diameter pr form) Tidsbruk ca 30 min 250 g Pepperkaker 125 g Smør 125 g Mørk sjokolade 75 g Peanøtter 2 1/2 dl Økologisk «Green Choice» Crunchy Peanøttsmør 250 g Kremost 2 dl Melis 2 dl Kremfløte 1. Smuldre pepperkaker i en kjøkkenmaskin (evt ha dem i…
Du vil kanskje også like
Poppy Caramel Popcorn
Baked Sweet Potato & «Herby» Butter
Airy n’ Delicious Burger Buns
-
Yogurt, Nuts and Christmas Spiced Apple Chutney
I førjulstiden er det gjerne mye kos med søte kaker og drikker. Da er det godt å vite at det går an å unne seg noe ekstra, som samtidig er nyttig for kroppen. Naturell yoghurt kan kombineres med det meste. Denne versjonen av eple-chutney er laget med julens krydder (nellik, vanilje, kanel og stjerneanis). I kombinasjon med hakkede mandler, hasselnøtter, valnøtter og marsipankuler blir det et fullverdig mellommåltid med smak av jul! Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk under 30 min Naturell yoghurt 4 ss Mandler 2 ss Hasselnøtter 2 ss valnøtter 2 ss marsipan Eple-chutney 2 Grønne epler 50 g sukker 1/2 Vaniljestang 1 Kanelstang 1/2 ts Nellik, malt 1…
Du vil kanskje også like
Blueberry-Banana Bread
«Weekend Jam»
Midsummer Cake with Fruits & Cream Cheese Filling
-
BBQ Pulled Pork with Grilled Blue Cheese
Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk Under 30 min (eks koketid for kjøttstykke) ca 250 g Langkokt svinenakke (Se fremgangsmåte nedenfor) 2 stk Chiabatta 1/2 dl Sweet Baby Ray’s BBQ -Hickory & Brown Sugar 4-6 Skiver blue cheese 1 Stilk stangselleri 1 Gulrot 1 Neve ruccola 1/2 Rødløk 1. Stek Chiabattaene i ovn og del i to. 2. Ha deretter ca 250 g revet svinekjøtt i en varm panne sammen med BBQ sauce. Ta av platen når kjøttet er gjennomvarmet. 3. Riv en stilk selleri og en gulrot med et «julienne-rivjern» slik at du får tynne strimler og kutt rødløk i tynne skiver. 4. Fordel Kjøtt på begge brødunderdelene og topp…
-
Irresistible Crunchy Caramel Cookies
Ingredienser til ca 40 stk Tidsbruk ca 30 min (ved bruk av kjøkkenmaskin/visp) 200 g Smør 200 g Sukker 1 ss Sirup 1 ts natron 2 ts Vaniljesukker 300 g Hvetemel 1. Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. (Blandingen skal ha blitt både lysere og mer luftig) 2. på lav hastighet blander du inn sirup, natron og vaniljesukker. 3. Tilsett til sist siktet hvetemel litt-og-litt. 4. Kna deigen sammen til du får en jevn deig. 5. Del deigen i 4 like store deler og rull 4 pølser. (Ca 3 cm høy *45 cm lang el lengden på stekeplaten) 6. Legg rullene på en stekeplate med bakepapir og klem dem…
Du vil kanskje også like
Whole Wheat Breakfast Bread
«Asian» Veggie Noodle Soup
Norwegian «Brown Cheese» Waffle Cake with Berries
-
Jucy Venison Burger & Baked Rainbow Carrots
Ingredienser til 2 burgere Tidsbruk ca 30 min 250-300 g Kvernet hjort-/viltkjøtt (evt karbonadedeig) 20 g Tørkede tranebær 30 g Sylteagurker 1 stk Liten rødløk (el ca 1/2 normal) 1/2 ts Tørket timian 1/2 ts Tørket rosmarin 6 stk Tørkede einebær 1 ts Fingersalt 1/2 ts Hvit pepper 2 ss kaldt vann 1 egg 6-8 stk Regnbuegulrøtter 1 ss Smør 4 stk Hel hvitløk 4 stk Aromasopp 10 stk Små champignoner 1/2 pk Snøfrisk naturelle smøreost ( alternativt Philadelphia) 2 ss Plommesyltetøy (Alternativt tyttebær, rognebærgele, tranebær..) Salt og pepper til krydring 2 Hamburgerbrød 1. Del Gulrøtter på langs i 4 deler og ha i en varm panne med litt smør,…
Du vil kanskje også like
Airy n’ Delicious Burger Buns
