Noe av det beste jeg vet er iskrem! Da spesielt de som minner om fyldig, kremet Gelato fra Italia. Nå har jo hjemmelaget iskrem virkelig skutt fart de senere årene og de fleste hjem har en iskremmaskin godt integrert på kjøkkenet. Fortvil ei dere som enda ikke har gått til anskaffelse av en sik maskin. Iskrem behøver nemlig ikke være så teknisk avhengig. Du behøver to boller, en elektrisk mikser (om du ikke vi piske kremfløten for hånd) en form og en fryser. Smaken bestemmer du selv, da grunnoppskriften er nokså “basic”. I dette tilfellet har jeg valgt å lage en litt voksen versjon med kaffelikør. Ønsker du et mer barnevennlig alternativ, kan du sløyfe likøren og blande inn alt fra bær, smuldret kjeks el sjokoladebiter.
Ingredienser til ca 8-10 isskjeer
Tidsbruk: ca 15 min prep, 1t frysetid
4 Eggeplommer
100 g Brunt sukker
1-2 ss Kahlua
1 Vaniljestang
3 dl Kremfløte
1. Ha eggeplommer og sukker i en stor bolle av glass el metall og pisk kontinuerlig over vannbad til kremen tykner. Dette tar ca 5-6 minutter. Gjør klar oppvaskkummen med kaldt vann. Når kremen har tyknet og begynt å gi motstand setter du bollen i det kalde vannet slik at kremen avkjøles. Rør litt med jevne mellomrom. Du skal merke at kremen begynner å gi litt motstand og blir nokså seig.
2. Ha kremfløte og frøene fra en vaniljestang i en food prosessor og pisk til krem. Når eggekremen er avkjølt, blander du forsiktig inn kremfløte til de to kremene er godt blandet.
3. Ha iskremblandingen over i en form med bakepapir og sett i fryseren. Etter ca 30 min rører du et par ganger i formen for at ikke kremen skal krystallisere seg og vaniljefrøene ikke synker til bunns. Etter ca 1 time burde isen ha stivnet.
Tips!
Server gjerne med friske bær, nøtter eller som tilbehør til en kake!
