Mine kjære følgere av denne følelsesrike matbloggen har sikkert fått med seg at jeg er opptatt av mat som ser innbydende ut og smaker godt, men også er enkel å lage, bringe med seg og ikke opptar alt for mye av min “dyrebare” tid. Praktiske løsninger er med andre ord noe av det beste jeg vet, og dersom det samtidig gir en følelse av å være en “mersterlig hverdagskokk”, ja, da vet jeg ikke hvordan det bedre kan gjøres. Ta for eksempel dette innbakte pizzabrødet / calzonen / innbakte pizzaen (kjært barn har mange navn). Super-enkelt å lage, smaker godt, er like god på farten som til Gullrekka på fredagskvelden og tar deg ca 30 min å lage. Kan det bli bedre?
Ingredienser til 2 stk / 4 porsjoner
Tidsbruk Ca 30 min
Pizzadeig:
3-5 dl Hvetemel
1 1/2 dl Lunkent vann (37*C)
1 ss Honning
1/2 pk Gjær
2 ss Olivenolje
1/2 ts Salt
1 ts Tørket timian
1 ts Tørket oregano
1 dl Semulegryn
Fyll til tomatsaus:
1/2 boks Knuste tomater
2 ss Jomfru olivenolje
1 ts Brunt sukker / honning
1-2 Fedd hvitløk
1 Klype salt
1 Klype pepper
1 ts av 2-3 ønskede urter
Øvrig fyll:
1 dl Soltørkede tomater
125 g Fersk mozzarella (ca 1 pakke)
50 g Speket skinke (norsk, italiensk, spansk..)
Fersk basilikum
Pizzadeig:
1. Bland gjær, 37*C vann og honning i en bolle og sett til side i ca 5 minutter til du ser at gjæren begynner å vokse.
2. Tilsett olivnolje og alle tørre ingredienser i gjærblandingen. Elt deigen til en rund ball. Er deigen for løs ller fast tilpasser du melmengden. Tett bollen med plastfolie og plasser på lunt sted til deigen er ca dobbel størrelse.
3. Hell semulegryn på arbeidsflaten (dette hindrer at deigen blir tørr, seig og ikke kleber seg til flaten. Del deigen i to og kjevle ut til en oval flate -på bakepapir eller et “non stick” underlag. Deigflaten skal være ca 1-1.5 cm tykk.
4. Legg på det ønskede fyllet (se punkter nedenfor) i en stripe på langs i midten.
FYLL: Bland knuste tomater med jomfru olivenolje, knust hvitløk, brunt sukker, salt, pepper og hakkede urter. Fordel soltørkede tomater, basilikum og biter av mozzarella og speket skinke over tomatsausen.
5. Benytt en skarp kniv til å kutte ca 5 vannrette linjer ca 2 cm fra stripen med fyll.
6. Toppen av deigen bretter du nå over fyllet (som du ville gjort med en tortillalefse før du ruller). ta så i en av “vingene” og legg denne skrått over på andre siden av fyllet. Ta så neste vinge fra andre siden og fold over. Fortsett slik (å flette) til du kommer til bunnen og avslutter med å folde inn siste deigbiten på samme måte som du startet.
7. Det behøver ikke se så pent ut. Rustikk er vel så vakkert som de peneste fletter :) Men det er vesentlig at det er tett. Har du hull i fletten kan du benytte litt av deigen til å tette før steking.
8. Stekes midt i ovnen i ca 20 min på 225*C (over og undervarme) eller til de har fått en sprø skorpe -over og på undersiden. (Da vet du at de heller ikke er seige/rå på innsiden). Steker du med varmluft kan du redusere gradene til ca 200*C.
Steker oversiden raskere enn under, legger du over et bakepapir, slik at du stoppe “brenningen”.
9. ta ut og legg på rist. Avkjøl i ca 5-7 min før du serverer. (Pass på varm ost når du spiser)
Tips!
Du kan benytte grunnelementene av denne oppskriften på uendelig mange måter. Lag for eksempel et urtebrød ved å bytte ut dette fyllet med friske urter. Eller lag et ostebrød ved å mikse forskjellige revet oster som Cheddar og Jarlsberg og server med deilig urtesmør? Skal du spis pasta? Varm opp Tomatsausen og hell over og topp med din favoritt Olivenolje og litt parmesanost. Himmelsk!
Stekes midt i ovnen på 225*C i ca 20 min.
