Under 30 min
-
Coconut Ice Cream with Fruits & Berries
Verdens enkleste kokosis! Lag en deilig iskrem på 3 minutter elelr frys den ned som ispinner. Super å lage et par timer før gjestene kommer, så ligger den klar i eske i fryseren til desserten skal stå på bordet. Denne oppskriften har jeg laget for Coop extra (link her!) hvor du også kan lese intervju, fremgangsmåter og se video. Videoen finnes også her under portfolio og video-matstyling. HUsk å benytte kokosmelk fra boks (400 ml) og la den være kjøleskapskald. Frukt og bær må/burde også være gjennomfrosne. Det tilsvarer da minst 7 t i fryseren. Håper det smaker! :D 1 boks (400 ml) kokosmelk (kjøleskapskald) 12 dl frosne frukt/bær 1…
- Britisk, Dessert & Bakverk, Frukt & Bær, Kaker & Kjeks, Melk & Fløte, Oppskrifter, Snacks, Under 30 min
Eton Mess with Strawberries n’ Jam
Eton mess er en befriende enkel sommerdessert, som absolutt burde lages! En kjapp versjon lager du i en stor bolle. Er du litt mer fancy er de superdekorative i glass av forskjellig slag. NYT! Og benytt de frukter og bær du måtte like best. Til 4 porsjoner marengs (ca. 10 stk): 3 eggehviter 2 klyper salt 1 dl sukker 0,5 dl Pecannøtter Fyll: 3 dl kremfløte 2 ss melis 1 vaniljestang / 1 ts vaniljesukker 2 never jordbær 1 dl pecannøtter SLIK GJØR DU: 1. Forvarm stekeoven til ca 135 grader, varmluft (ca. 150 grader over/undervarme) 2. Pisk egg til skum i en kjøkkenmaskin, tilsett salt og sukker, 1 ss…
Du vil kanskje også like
Rustic Cucumber Sandwich on Rye Bread
- Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Svin, Under 30 min, Uten gluten
Avocado & Bacon Salad with Parmesan
Dette er en utrolig frisk, god og «grønn» salat med komplimenterende teksturer og smaker. Ikke minst er den toppet med crispy bacon og parmesan, som jeg vil påstå er nyedelig uansett hva det tilberedes sammen med. Se link til intervju, fremgangsmåte og video på Coop Extra sine sider her 2 PORSJONER Tidsbruk ca 30 min 1 Avokado 1/2 Agurk 2-3 never Blandet salat (hjerte og frisé) 1 pk Bacon 2 Egg Parmesan Alternativ topping: Hjemmelagde krutonger Dressing 2 ss Balsamico de crema 1 dl Olje 3 ss Hvitvinseddik 2 ss Honning 1 neve Pinjekjerner Salt og pepper 1. Del, skyll og tørk salaten. Riv salatbladene og legg på fat. 2.…
Du vil kanskje også like
«Asian» Veggie Noodle Soup
Feta Conchiglie-Pasta with Squash
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
- Dessert & Bakverk, Frukt & Bær, Kaker & Kjeks, Melk & Fløte, Mexicansk, Oppskrifter, Ost, Snacks, Under 30 min, Vegetar & vegan, Wraps & Sandwich
Strawberry Cheesecake Chimichangas
Står det gjester på døren eller er du bare veldig fysen, da burde du lage disse. Chimichangas med kremost og friske jordbær er helt utrolig godt! Ja, det føles som man får hull i tennene når man tar den første biten – men det er så absolutt verdt det! Les intervju og full forklarende oppskrift og video her 6 STK 6 tortillalefser, hvete 2 dl Jordbær 100 g Smørost naturell 1 dl Sukker 1 ss Kanel, malt 1 ts Nellik, malt Frityrolje Dyp panne 1. Smør 1 ss kremost i midten av tortillalefsen, skjære 3-4 jordbær i skiver og legg oppå kremosten. 2. Rull tortillalefsen som en burrito og fest…
-
30 Minute Almond & Chocolate Chip Cookies
Har du som jeg et enormt sug etter noe søtt når behovet først melder seg. Eller behøver du noe raskt noe å servere et impulsivt gjestebesøk? Da kan jeg anbefale disse herlige cookiene, klare til servering innen 30 minutter! Ingredienser til ca 16 Tidsbruk Ca 30 min 2,5 dl/150 g Kadt smør i terninger 2,5 dl Brunt farinsukker 1 dl Hvitt sukker 2 Egg 7 dl Hvetemel 1 ts Natron 3/4 ts Salt 2,5 dl Grovhakket, mørk sjokolade 2,5 dl Grovhakkede mandler 1. Forvarm ovnen til 200*C og klargjør to brett med bakepapir 2. Kutt kaldt smør i terninger og bland sammen med brunt og hvitt sukker i en kjøkkenmaskin til…
Du vil kanskje også like
«Weekend Jam»
Coco-Carrot «Bunny» Cake
Coconut Ice Cream with Fruits & Berries
- Italiensk, Melk & Fløte, Middag, Oppskrifter, Ost, Pasta, Pasta, Ris & Nudler, Under 30 min, Vegetar & vegan
Whole Wheat Linguine with Mushroom & Parmesan Cheese
Da var det endelig på tide å få ut fingeren og poste en ny oppskrift! Det hender fra tid til annen at jeg går inn i en kreativ sperre, og da sliter jeg fælt med å komme på gode alternativer til allerede velkjente oppskrifter. Det er kanskje ikke alltid behov for å finne opp kruttet på nytt, men noe av det jeg brenner for er å gjøre nettopp dette kruttet litt spenstigere og mer interessant, slik at hverdagsmaten får en «kick-start». I den anledning har jeg da endelig en ny oppskrift til dere.. det smeller ikke voldsomt i dette «kruttet» MEN det er en veldig enkel og ukomplisert oppskrift, som…
Du vil kanskje også like
Pizza Blue Cheese & Pizza Basil
Black Spaghetti & Artichoke Hearts
Italian Monkey Bread & Herby Butter
- Drinks & Smoothies, Frokost, Frukt & Bær, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Oppskrifter, Smoothie, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan
Green Almond-Pineapple Smoothie
Da er det enda en ny, grønn smoothie tilgjengelig på bloggen! Som lovet fortsetter jeg idéen om «et nytt og sunnere liv» med grønne herligheter, som skal gi godt med energi utover dagen. Basen av spinat, og hjertesalat kan benyttes sammen med en mengde frukt, nøtter, frø etc. Håper det smaker! Ingredienser til ca 1/2 Liter Tidsbruk under 15 min 1 Neve spinat 2 Blader hjertesalat 1/2 Banan 1 Skive ananas 1 dl Naturell yoghurt 3 ss Mandler 1/2 Sitron 1 Stor terning fersk ingefær 1 ss Blomster Honning 1/2 Tørket chili 1 dl Kaldt vann 7 Isbiter 1. Skrell av skall og «skinn» av banan, ananas, sitron og ingefær…
Du vil kanskje også like
Lemon Lime Limonade
«Berrylicious» Smoothie
«Green n’ Lean» Cinnamon Smoothie
- Drinks & Smoothies, Frukt & Bær, Grønnsaker, Oppskrifter, Smoothie, Sunt & Godt, Under 30 min, Uten melk, Vegetar & vegan
«Green n’ Lean» Cinnamon Smoothie
Ferien går mot slutten og de fleste av oss skal vel tilbake til faste rutiner. Denne overgangen kan være litt slitsom, og hva er vel da bedre enn å fylle opp lageret med næring? Smoothies er en super måte å få i seg mange av de så viktige næringsstoffene vi behøver for å holde oss i gang gjennom dagen. Fiber, vitaminer og proteiner -de grønne smoothiene er helt fantastiske på dette området! Ingredienser til ca 1/2 Liter Tidsbruk under 15 minutter 2 never spinat 2 blader hjertesalat 1/2 avokado 1 kiwi -uten skall 1 lime -uten skall 1 stor terning ingefær -uten skall 1/2 ts kanel -malt 2 dl appelsinjuice…
Du vil kanskje også like
Green Almond-Pineapple Smoothie
Lemon Lime Limonade
«Berrylicious» Smoothie
- Grønnsaker, Kylling & Kalkun, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Sunt & Godt, Under 30 min, Wraps & Sandwich
Green Chicken Sandwich
Med fokus på gode vaner er det også en fordel at matlagingen ikke tar så lang tid. ofte behøver man et måltid mellom slagene,og da er det godt å vite at det finnes smakfulle alternativer å slenge sammen eller lage klart dagen før en avtale. Du behøver ikke mange ingredienser og du velger selv størrelsen på porsjonene. Ingredienser til 2 Porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 4 stk Lårkyllingfillet (el 1 kyllingfilet delt på langs) 1/2 Squash 2 Rundstykker av eget valg 2 Never spinat 2-3 ss Rømme (etetr eget valg) 1 Sitronbåt Et par klyper: Salt, Pepper, Timian og Rosmarin Evt litt tørket chili 1. Skjær vekk overflødig fett o.l.…
Du vil kanskje også like
Grilled Asparagus, Squash & Aroma Mushroom
«Julienne» cicken wrap
«Forest quiche» with mushrooms & red onion
-
Blue Cheese Pasta
Etter en hyggelig kveld med gode venninner, ost og vin ble det bl.a. igjen noen rester av en vellagret «Norzola» blåmuggost. Jeg er ikke veldig for å kaste mat, så etter et par kjappe søk på Pinterest, satte jeg over en gryte med vann og slang noen gram fullkornsspagetti oppi. Etter en kort tid hadde jeg er fullverdig måltid, slapp unna handling i butikken og kunne sette meg ned med et deilig glass vin og nyte en herlig, «oste-marinert» spagetti i fred og ro. Anbefales på det sterkeste! Jeg merket meg at denne retten hadde smakt godt med supplement av bl.a. sopp, kjøtt og kylling, dersom man ønsker en ikke-vegetarisk…
-
Poppy Cauliflower Soup & Herby Croutons
Når det er ruskevær, smaker det alltid litt ekstra godt med en varmende suppe. Skal du ha gjester er det også en enkel og fin ting å lage, da du ikke behøver å stå på kjøkkenet i en evighet, og heller kan ta deg av besøket. I dag hadde jeg litt kokosmelk til overs og tenkte at det sikkert hadde vært godt i en suppe. Det resulterte i en blomkålsuppe med valmuefrø og hjemmelagde krutonger. Det ble veldig godt og krutongene var en fin kontrast til en glatte suppen. Blomkål har ikke så mye smak i seg selv, så det går fint å tilsette bacon, sopp o.l. dersom man ønsker…
Du vil kanskje også like
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Green Chicken Sandwich
«Julienne» cicken wrap
- Fisk & Sjømat, Forrett & Siderett, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Under 30 min, Uten gluten, Uten melk
Poached Salmon & Cucumber-Mango Salad
I anledning bloggens 1-årsdag ønsker jeg å «relansere» noen av de mest populære rettene og noen personlige favoritter. Noen er til og med både deres og mine favoritter. Som denne -Jeg elsker denne retten! Den smaker godt, er supersunn og er så enkel og lett å lage at man nesten skulle tro det er for godt til å være sant. Skal du ha gjester er dette en klar vinner. Smakene faller også i god jord hos barna, så ingen grunn til ikke å ha en super start på uken. Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 1/2 Salma loin (el annet merke av fersk laks) 2 Skiver fersk sitron…
Du vil kanskje også like
Linguine alle Vongole
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
«Tunalicious» Whole-Wheat Tuna Roll
- Britisk, Forrett & Siderett, Frokost, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Melbakst, Oppskrifter, Ost, Snacks, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan, Wraps & Sandwich
Rustic Cucumber Sandwich on Rye Bread
Det er alltid gøy å re-oppfinne gamle klassikere. Jeg har alltid vært litt fascinert av engelskmennenes agurksmørbrød, og hvordan så få ingredienser kan smake så godt. Dette er vanligvis et smørbrød som serveres som lett snacks eller til ettermiddags-teen før hovedmåltidet senere på kvelden. Fordi agurk også kan være svalende på varme dager, blir agurksmørbrød som oftest servert i løpet av sommermånedene. Min variant har litt mer attityde, da agurk blandes med rødløk og en vinagrette basert på olje, rødvinseddik, honning og dill. Kremosten er med på å balansere smakene og rugbrødet er en både et sunnere alternativ til fint bakverk og en grov, teksturell kontrast. Håper det smaker! Ingredienser…
Du vil kanskje også like
Eton Mess with Strawberries n’ Jam
- Drinks & Smoothies, Frukt & Bær, Mine favoritter, Oppskrifter, Smoothie, Under 30 min, Uten gluten, Uten melk, Vegetar & vegan
«Berrylicious» Smoothie
Etter en treningsøkt er det eneste jeg ønsker meg en STOR smoothie! En av mine favoritter er denne med skogsbær, banan (må ha banan!) og ingefær. Syrlig – frisk – og helt uten tilsetningsstoffer. Du kan også tilsette et par spiseskjeer med havregyn, dersom du ønsker en noe mer mettende og energirik versjon. Lages på ca 5 minutter og nytes i mange, mange minutter etter. Ingredienser til ca 8 dl Tidsbruk Under 15 min 3 dl Appelsinjuice 2 dl Frossen skogsbærblanding (Jordbær, blåbær, bringebær, rips og bjørnebær) 1 Banan 1 ss Fersk ingefær 1/2 dl vann Saften av 1/2 sitron 1. Hell appelsinjuice og vann i blenderen før du tilsetter…
Du vil kanskje også like
Green Almond-Pineapple Smoothie
Lemon Lime Limonade
«Green n’ Lean» Cinnamon Smoothie
-
Grilled Asparagus, Squash & Aroma Mushroom
Grillsesongen er i gang, og da er det godt å kunne variere med forskjellig tilbehør. Det meste gjør seg godt på grillen eller i grillpannen, så her er det kun fantasien som setter grenser. jeg sier dette ofte, men det er SÅ sant! Vi kjenner alle til klassikeren med asparges og spekeskinke. Min vri er å bytte skinken med squash og sopp! Forskjellige teksturer og smaker, som passer perfekt til det du velger å grille av kjøtt, fisk eller fugl. Denne retten passer også fint som en forrett med litt revet parmesan til. Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk Under 30 min 10-12 Asparges 4-6 Aromasopp Ca 1/2 Squash 1…
Du vil kanskje også like
Herb & Garlic Knots with Parmesan
Oven Baked Camembert
Mediterranean Feta-Veggie Salad
- Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Ost, Salater, Under 30 min, Uten gluten
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Jeg var så heldig å få smake en fantastisk god salat med vannmelon og feta her for litt siden. dette syntes jeg var en fantastisk kombinasjon av smaker, og bestemte meg derfor for å lage min egen versjon. Det er ingen stor hemmelighet at jeg elsker squash, så dette er selvfølgelig inkludert. Samtidig er det godt må blande forskjellige teksturer, derav mandler og til sist litt olje og syre. Smak selv og lag gjerne din egen variant av denne herlige sommersalaten! Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk Under 30 min 1/2 Squash 3 Skiver vannmelon 100 g Fetaost 3-4 Mynteblader 1-2 Korianderstilker 1 ss Skivede mandler 1/2 Lime 1 ss Olivenolje…
Du vil kanskje også like
Rustic Cucumber Sandwich on Rye Bread
Herby- Cheezy «Pull Apart» Bread
Sweet Pea Soup & Honey Glazed Bacon
-
Homemade Ice Cream with Coffee Liqueur
Noe av det beste jeg vet er iskrem! Da spesielt de som minner om fyldig, kremet Gelato fra Italia. Nå har jo hjemmelaget iskrem virkelig skutt fart de senere årene og de fleste hjem har en iskremmaskin godt integrert på kjøkkenet. Fortvil ei dere som enda ikke har gått til anskaffelse av en sik maskin. Iskrem behøver nemlig ikke være så teknisk avhengig. Du behøver to boller, en elektrisk mikser (om du ikke vi piske kremfløten for hånd) en form og en fryser. Smaken bestemmer du selv, da grunnoppskriften er nokså «basic». I dette tilfellet har jeg valgt å lage en litt voksen versjon med kaffelikør. Ønsker du et mer…
Du vil kanskje også like
Baked Sweet Potato & «Herby» Butter
Midsummer Cake with Fruits & Cream Cheese Filling
«Cottage Pie»
-
Black Spaghetti & Artichoke Hearts
Noen av de beste måltidene jeg vet om, er de med få ingredienser. De som virkelig bringer frem smaken av råvarene. Har du vært så heldig å få servert pasta i Italia, forstår du hva jeg mener! Jeg glemmer aldri mitt livs beste måltid: Spaghetti med muslinger. Så enkelt, rent og vidunderlig, nydelig! I utgangspunktet er alt du behøver er en riktig god olivenolje, litt fingersalt og en korrekt kokt pasta, som gir litt motstand når du tygger. Men, noen ganger ønsker vi oss litt flere smaker, være litt «fancy» og kanskje i imponere våre gjester. Det kan da enkelt la seg gjøre ved å tilberede pasta «med en twist»…
Du vil kanskje også like
Feta Conchiglie-Pasta with Squash
Italian Monkey Bread & Herby Butter
Herby- Cheezy «Pull Apart» Bread
- Amerikansk, Dessert & Bakverk, Kaker & Kjeks, Melbakst, Oppskrifter, Over 1 time, Sunt & Godt, Under 30 min, Vegetar & vegan
Blueberry-Banana Bread
«Kvikklunsj» og «Bixit» blir nå utfordret av dette deilige bananbrødet med blåbær. En litt sunnere variant enn den tradisjonelle kaken, men fungerer fortsatt som en «treat» når man skal unne seg litt ekstra til helgen. De syrlige bærene smaker godt i kombinasjon med det søte fra bananene, og skal du ut på tur er dette et supert alternativ til turkjeksen og sjokoladen! Pakk det inn i et bakepair og server med rykende varm kaffe til de voksne og melk til barna! Ingredienser til en form på ca 20-22 cm Tidsbruk: Forberedelser-Under 30 min, steketid- Ca 1-1 1/2 t 225 g Brunt sukker 50 g Smør 2 egg 1 Vaniljestang 1/2…
-
Oven Baked Camembert
Ofte lurer man fælt på hva man skal servere når man får besøk. I flere anledninger er det greit å lage flere småretter, slik at det finnes noe for en hver smak. I andre tilfeller ønsker man én rett per pers. Dette er en enkel rett som passer for begge anledninger. Super plukk-mat eller en perfekt forrett. Sammen med litt godt brød, det være seg surdeigsbrød, croissant, baguetter, breadsticks etc, vil dette trigge smaksløkene til enhver oste-elsker. Bon appetit! Ingredienser til 1 stk Tidsbruk under 30 min 1 Camembert (i treboks, evt pakkes i bakepapir) 1/4 ts Timian 1 Klype salt 1/4 ts Rosé-pepper 1 Fedd hvitløk Bakepapir Hyssing Godt…
