Middag
-
Airy n’ Delicious Burger Buns
Dette er de luftigste, diggeste burgerbrødene, som samtidig er superenkle å lykkes med! Se link her til oppskriften hos Coop extra for en detaljert fremgangsmåte og video. 10 stk 1 1/2 dl varmt vann 2 1/2 dl melk 50 g gjær 2 ss sukker 1 ts salt 1/2 dl olje 9 dl mel 1 egg (til pensling) 2 ss Sesamfrø 1. Forvarm ovnen på 200 grader varmluft. 2. Bland varmt vann og melk i en stor bolle. Dette skal holde ca. 37 grader (juster eventuelt med kaldt vann). 3. Tilsett gjær og sukker, og la stå i 5 min. 4. Tilsett mel og rør et par runder før du tilsetter…
- Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Svin, Under 30 min, Uten gluten
Avocado & Bacon Salad with Parmesan
Dette er en utrolig frisk, god og «grønn» salat med komplimenterende teksturer og smaker. Ikke minst er den toppet med crispy bacon og parmesan, som jeg vil påstå er nyedelig uansett hva det tilberedes sammen med. Se link til intervju, fremgangsmåte og video på Coop Extra sine sider her 2 PORSJONER Tidsbruk ca 30 min 1 Avokado 1/2 Agurk 2-3 never Blandet salat (hjerte og frisé) 1 pk Bacon 2 Egg Parmesan Alternativ topping: Hjemmelagde krutonger Dressing 2 ss Balsamico de crema 1 dl Olje 3 ss Hvitvinseddik 2 ss Honning 1 neve Pinjekjerner Salt og pepper 1. Del, skyll og tørk salaten. Riv salatbladene og legg på fat. 2.…
Du vil kanskje også like
«Herbal squash spaghetti»
Green Almond-Pineapple Smoothie
Mozzarella Baked Cauliflower & Parma Ham
- Forrett & Siderett, Frokost, Gjærbakst, Italiensk, Lunsj & Mellommåltid, Melbakst, Middag, Middelhavsk, Oppskrifter, Ost, Over 1 time, Snacks, Vegetar & vegan
Herby- Cheezy «Pull Apart» Bread
Et deilig urtebrød med «sticky cheese», som passer perfekt til f.eks supper, gryter eller som tilbehør til tapas og spekemat! Ingredienser til 1 stk brød (ca 8 porsjoner) Tidsbruk Ca 2 timer (forberedelser 30 min, heving og steking ca 1,5 t) Deig 3-5 dl Hvetemel 1 1/2 dl Lunkent vann (37*C) 1 ss Honning 1/2 pk Gjær 2 ss Olivenolje 1/2 ts Salt 1 dl Semulegryn Eksempel til fyll Totalt blanding av ca 1 neve finhakket, fersk timian, oregano, rosmarin el den urten du er mest glad i. 1-2 dl revet jarlsberg, norvegia etc 1 dl Soltørkede tomater, finhakket 125 g Fersk mozzarella (ca 1 pakke) Deig: 1. Bland gjær,…
Du vil kanskje også like
Mediterranean Feta-Veggie Salad
Oven Baked Camembert
Baked Sweet Potato & «Herby» Butter
- Italiensk, Melk & Fløte, Middag, Oppskrifter, Ost, Pasta, Pasta, Ris & Nudler, Under 30 min, Vegetar & vegan
Whole Wheat Linguine with Mushroom & Parmesan Cheese
Da var det endelig på tide å få ut fingeren og poste en ny oppskrift! Det hender fra tid til annen at jeg går inn i en kreativ sperre, og da sliter jeg fælt med å komme på gode alternativer til allerede velkjente oppskrifter. Det er kanskje ikke alltid behov for å finne opp kruttet på nytt, men noe av det jeg brenner for er å gjøre nettopp dette kruttet litt spenstigere og mer interessant, slik at hverdagsmaten får en «kick-start». I den anledning har jeg da endelig en ny oppskrift til dere.. det smeller ikke voldsomt i dette «kruttet» MEN det er en veldig enkel og ukomplisert oppskrift, som…
Du vil kanskje også like
Homemade Ice Cream with Coffee Liqueur
Foccaccia, chicken fingers & mint dip
Pizza Blue Cheese & Pizza Basil
- Ca 1 time, Forrett & Siderett, Frukt & Bær, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Ost, Salater, Uten gluten, Vegetar & vegan
Honey-Citrus Redbeet & Orange Carpaccio with Goat Cheese
Nå går vi inn i rødbete-sesongen, og i den anledning har jeg valg å lage en rødbet og appelsin carpaccio med en honning-sitrus dressing toppet med Chévre (geitost). En frisk liten rett som er nyttig både som forrett, siderett eller i større porsjon til lunsj. Rødbeter har gjerne en litt «jordaktig» smak, men etter koking komemr det frem en slik god sødme, som passer til flere retter/bruksområder. Når du plukker rødbetene i butikk, sørg for at du velger de som har en fast konsistens, og gjerne har igjen noe av stilken. Spart på ca 5 cm av stilken når du koker rødbetene, slik at ikke saften renner ut i vannet.…
- Ca 30 min, Dessert & Bakverk, Frokost, Frukt & Bær, Lunsj & Mellommåltid, Melbakst, Melk & Fløte, Middag, Oppskrifter, Ovnsbakt, Snacks, Vegetar & vegan
«Dutch» Panckakes
Nå har jeg gått i flere dager og tenkt på pannekaker! Dette er ikke noe jeg unner meg særlig ofte, for det er vel egentlig en dessert? Næringsinnholdet er kanskje ikke til å skryte av, så for å bedre samvittigheten noe, forsøkte jeg komme på saker jeg kunne fylle pannekakene med. Tanken på å stå i lang tid og steke en og en pannekake fristet heller ikke (som dere vet er jeg glad i middager som gjør seg selv -på et blunk!). Etter et kjapt søk på nett og en titt i Ingrid Espelid Hovigs «Rødrutede kokebok», kom jeg frem til idéen om ovnsbakte pannekaker. Opprinnelig en tysk variant som…
Du vil kanskje også like
Fluffy Squash & Feta Pie
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
Creamy Mushroom Soup
- Asiatisk, Ca 30 min, Grønnsaker, Gryter & Supper, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Pasta, Ris & Nudler, Uten gluten, Uten melk, Vegetar & vegan
«Asian» Veggie Noodle Soup
Jeg har gledet meg lenge til å dele denne oppskriften med dere! Første gang jeg prøvde meg frem ble jeg nesten litt overveldet av hvor gode smaker det er i det asiatiske kjøkkenet. Asiatisk i seg selv blir en noe bred generalisering, men om man skal se litt stort på det da. Lime og ingefær skal nok ha mye av æren, for kontrasten til den så allerede godt kjente grønnsakssuppen. I tillegg bytter man ut den norske poteten med risnudler, som også gjør måten man spiser denne suppen på litt mer fremmed.. eller skal man kalle det «eksotisk». Uansett, det jeg vilfrem til er at denne suppen burde stå på…
Du vil kanskje også like
Pak Choy & veggie noodles
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
Asian Noodle Salad with Beef
- Grønnsaker, Kylling & Kalkun, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Sunt & Godt, Under 30 min, Wraps & Sandwich
Green Chicken Sandwich
Med fokus på gode vaner er det også en fordel at matlagingen ikke tar så lang tid. ofte behøver man et måltid mellom slagene,og da er det godt å vite at det finnes smakfulle alternativer å slenge sammen eller lage klart dagen før en avtale. Du behøver ikke mange ingredienser og du velger selv størrelsen på porsjonene. Ingredienser til 2 Porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 4 stk Lårkyllingfillet (el 1 kyllingfilet delt på langs) 1/2 Squash 2 Rundstykker av eget valg 2 Never spinat 2-3 ss Rømme (etetr eget valg) 1 Sitronbåt Et par klyper: Salt, Pepper, Timian og Rosmarin Evt litt tørket chili 1. Skjær vekk overflødig fett o.l.…
Du vil kanskje også like
«Forest quiche» with mushrooms & red onion
«Green n’ Lean» Cinnamon Smoothie
Fluffy Squash & Feta Pie
-
Blue Cheese Pasta
Etter en hyggelig kveld med gode venninner, ost og vin ble det bl.a. igjen noen rester av en vellagret «Norzola» blåmuggost. Jeg er ikke veldig for å kaste mat, så etter et par kjappe søk på Pinterest, satte jeg over en gryte med vann og slang noen gram fullkornsspagetti oppi. Etter en kort tid hadde jeg er fullverdig måltid, slapp unna handling i butikken og kunne sette meg ned med et deilig glass vin og nyte en herlig, «oste-marinert» spagetti i fred og ro. Anbefales på det sterkeste! Jeg merket meg at denne retten hadde smakt godt med supplement av bl.a. sopp, kjøtt og kylling, dersom man ønsker en ikke-vegetarisk…
Du vil kanskje også like
Black Spaghetti & Artichoke Hearts
Italian Monkey Bread & Herby Butter
Herby- Cheezy «Pull Apart» Bread
-
Poppy Cauliflower Soup & Herby Croutons
Når det er ruskevær, smaker det alltid litt ekstra godt med en varmende suppe. Skal du ha gjester er det også en enkel og fin ting å lage, da du ikke behøver å stå på kjøkkenet i en evighet, og heller kan ta deg av besøket. I dag hadde jeg litt kokosmelk til overs og tenkte at det sikkert hadde vært godt i en suppe. Det resulterte i en blomkålsuppe med valmuefrø og hjemmelagde krutonger. Det ble veldig godt og krutongene var en fin kontrast til en glatte suppen. Blomkål har ikke så mye smak i seg selv, så det går fint å tilsette bacon, sopp o.l. dersom man ønsker…
Du vil kanskje også like
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Quesedilla with Mushroom
Green Chicken Sandwich
- Fisk & Sjømat, Forrett & Siderett, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Salater, Sunt & Godt, Under 30 min, Uten gluten, Uten melk
Poached Salmon & Cucumber-Mango Salad
I anledning bloggens 1-årsdag ønsker jeg å «relansere» noen av de mest populære rettene og noen personlige favoritter. Noen er til og med både deres og mine favoritter. Som denne -Jeg elsker denne retten! Den smaker godt, er supersunn og er så enkel og lett å lage at man nesten skulle tro det er for godt til å være sant. Skal du ha gjester er dette en klar vinner. Smakene faller også i god jord hos barna, så ingen grunn til ikke å ha en super start på uken. Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 1/2 Salma loin (el annet merke av fersk laks) 2 Skiver fersk sitron…
Du vil kanskje også like
«Snug» Scampi Salad
«Tunalicious» Whole-Wheat Tuna Roll
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
- Ca 30 min, Fisk & Sjømat, Italiensk, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Pasta, Pasta, Ris & Nudler
Linguine alle Vongole
Første oppskrift i Bolig Drøms augustnummer 2015! Dette er faktisk den beste retten jeg noensinne har fått servert. Jeg husker det som om det var i går. Studietur til Milano, en typisk, travel italiensk restaurant og der, foran meg en stor, dyp tallerken pasta med blåskjell og hjerteskjell. Nydelig! Så strippet for jåleri. Det var da jeg forstod at mat ikke behøver å være så komplisert. Dersom man lærer seg å like smakene av hva de forskjellige råvarene faktisk smaker, så er du allerede langt over halvvegs til et skikkelig godt måltid. Ingredienser til ca 2-4 porsjoner Tidsbruk ca 30 minutter 1 kg hjerteskjell 2 sjalottløk 3 hvitløkfedd 50 g…
Du vil kanskje også like
Creamy Mushroom Soup
«Asian» Veggie Noodle Soup
Digestive Crumble Cupcakes with Dark Chocolate Filling
-
Honey-Lemon Glazed Grilled Chicken
Jaja, så er hverken vær eller temperaturer helt med oss denne sommeren, men det skal da ikke hindre oss i å tilberede noe godt på grillen. Kylling egner seg perfekt, og denne gangen har jeg valgt å dele opp en hel kylling, for selv å bestemme størrelsen på porsjonsstykkene og lage kraft av skroget, slik at ingenting går til spille. Alternativt er det fint mulig å benytte marinaden til helstekt kylling også. Ingredienser ti 1 hel kylling (4-6 deler) Tidsbruk ca 1 time 1 Hel kylling 3 ss Sitronsaft 3 ss Soya Sauce 3 ss Honning 1/2 dl Olivenolje 1 Hvitløksfedd 6-7 Basilikumsblader 1/4 ts Salt 1/3 Tørket Chili 1.…
- Forrett & Siderett, Grønnsaker, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Mine favoritter, Oppskrifter, Ost, Salater, Under 30 min, Uten gluten
Summer Salad with Watermelon, Squash & Feta
Jeg var så heldig å få smake en fantastisk god salat med vannmelon og feta her for litt siden. dette syntes jeg var en fantastisk kombinasjon av smaker, og bestemte meg derfor for å lage min egen versjon. Det er ingen stor hemmelighet at jeg elsker squash, så dette er selvfølgelig inkludert. Samtidig er det godt må blande forskjellige teksturer, derav mandler og til sist litt olje og syre. Smak selv og lag gjerne din egen variant av denne herlige sommersalaten! Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk Under 30 min 1/2 Squash 3 Skiver vannmelon 100 g Fetaost 3-4 Mynteblader 1-2 Korianderstilker 1 ss Skivede mandler 1/2 Lime 1 ss Olivenolje…
Du vil kanskje også like
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
«Panzanella» – tomato & bread salad
Italian Monkey Bread & Herby Butter
- Amerikansk, Ca 1 time, Forrett & Siderett, Grønnsaker, Middag, Oppskrifter, Ovnsbakt, Sunt & Godt, Vegetar & vegan
Baked Sweet Potato & «Herby» Butter
Noen ganger ønsker man at middagen så og si lager seg selv. Da vil jeg anbefale «Bakt søtpotet» med bl.a. hjemmelaget urtesmør. Denne retten er for så vidt nokså takknemlig for en mengde forskjellige tilbehør og kun fantasien setter grenser. Uansett et supert alternativ til enkel middag, porsjonert til tapas med venner eller på grillen til sommeren (da anbefales det å ha stekt potetene ferdig i ovnen slik at det bare er å varme dem opp på grillen.. ellers kan det fort bli lenge til middag!) Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 1 time 2 Søtpoteter ca 10-12 cm 100 g Godt smør Ca 2 Hakkede, friske urter 1-2 Klyper…
-
Stuffed Pork Tenderloin & Green Veggies
Jeg er tydeligvis på en italiensk bølge om dagen, og har nå kokkelert meg frem til en lekker indrefilet av svin fylt med deilige, italienske smaker. Svin er et nokså anonymt kjøtt, og behøver gjerne noen kraftige smakstilsettere. Balsamico og soltørkede tomater er fullstappet med dette, og passer perfekt! Et lite tips når du tilbereder kjøttstykket i ovnen, er å plassere steketermometeret riktig, slik at det viser korrekt temperatur. Pga den fylte kjerne, får kjøttet kortere steketid. Her er det derfor viktig å følge med. Ellers er det bare å si Buon Appetito! Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min 1 Indrefilet av svin (ca 400 g) 6…
-
Black Spaghetti & Artichoke Hearts
Noen av de beste måltidene jeg vet om, er de med få ingredienser. De som virkelig bringer frem smaken av råvarene. Har du vært så heldig å få servert pasta i Italia, forstår du hva jeg mener! Jeg glemmer aldri mitt livs beste måltid: Spaghetti med muslinger. Så enkelt, rent og vidunderlig, nydelig! I utgangspunktet er alt du behøver er en riktig god olivenolje, litt fingersalt og en korrekt kokt pasta, som gir litt motstand når du tygger. Men, noen ganger ønsker vi oss litt flere smaker, være litt «fancy» og kanskje i imponere våre gjester. Det kan da enkelt la seg gjøre ved å tilberede pasta «med en twist»…
Du vil kanskje også like
Feta Conchiglie-Pasta with Squash
Creamy Porky Spaghetti
Whole Wheat Linguine with Mushroom & Parmesan Cheese
-
Everyday Braided Pizza Bread
Mine kjære følgere av denne følelsesrike matbloggen har sikkert fått med seg at jeg er opptatt av mat som ser innbydende ut og smaker godt, men også er enkel å lage, bringe med seg og ikke opptar alt for mye av min «dyrebare» tid. Praktiske løsninger er med andre ord noe av det beste jeg vet, og dersom det samtidig gir en følelse av å være en «mersterlig hverdagskokk», ja, da vet jeg ikke hvordan det bedre kan gjøres. Ta for eksempel dette innbakte pizzabrødet / calzonen / innbakte pizzaen (kjært barn har mange navn). Super-enkelt å lage, smaker godt, er like god på farten som til Gullrekka på fredagskvelden…
Du vil kanskje også like
«Brownie toppers» with milk chocolate & oatmeal
Cranberry Cupcakes with Meringue Topping
«Poppy chicken»
- Fisk & Sjømat, Lunsj & Mellommåltid, Middag, Oppskrifter, Sunt & Godt, Under 30 min, Wraps & Sandwich
«Tunalicious» Whole-Wheat Tuna Roll
På utkikk etter en fyldig lunsj eller en lett middag? Da er disse tunfiskrullene midt-i-prikk! De er utrolig enkle og raske å lage og smaker kjempegodt! Perfekt å lage sammen med barna eller som matpakke til søndagsturen. Ingredienser til ca 2 porsjoner Tidsbruk: Under 30 min 1 Boks tunfisk 1/2 Agurk 1/2 Rødløk 1 Vårløk 1 Stang stangselleri 1-2 Fedd hvitløk 10 Mandler 1/2 dl Majones 1 ts Dijonsennep 1 ts Honning 6 Små pickles 6 Store kapers el 10 små 1/2 Sitron 2 Fullkorns tortillalefser Salt og pepper 1. Kutt agurk, rødløk, vårløk, mandler, pickels og kapers i små biter. Bland inn presset hvitløk, majones, dijonsennep, honning med saften…
Du vil kanskje også like
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
«Snug» Scampi Salad
Linguine alle Vongole
-
Asian Noodle Salad with Beef
Det er på tide med noe friskt, sunt og godt til middag! Denne asiatiskinspirerte salaten med krydret biffkjøtt utfordrer smaksløkene og burde fort bli en favoritt i middagsrekken. Ingredienser til 2 porsjoner Tidsbruk ca 30 min 2 Stykker av ønsket oksekjøtt 2 Bunter risnudler 3 ss Koriander 1/2 Rød chili 1 Vårløk 1/4 Rødløk 10-12 Aspargesbønner 1 Neve cashewnøtter (salte el naturell) 1 Lime 1 Fedd hvitløk 3 ss Olivenolje 2 ts Fiskesaus (evt soyasauce) Salt Pepper 1/2 ts Chilipulver 1 ss Honning 2-3 ss Sweet chili sauce 1. Gjør klart alt av grønnsaker. Chili, koriander og hvitløk finhakkes, Vårløk kuttes i passe store biter. Rødløk skjæres i tynne skiver.…
Du vil kanskje også like
Pak Choy & veggie noodles
«Snug» Scampi Salad
Asian Baked Salmon with Mango & Squash
